Фестиваль выдержанного мяса — откройте вкус Австралии
Ресторан Bull & Roo — место в самом центре Минска, где встречаются испанская страсть и австралийская душевность. В атмосфере, наполненной теплом дерева и зеленью живых растений, гости ощущают себя частью большой семьи, где традиции дружбы и гостеприимства объединяют людей за одним столом.
Австралия известна своей мясной культурой, основанной на высоком качестве говядины и методах созревания. Выдержка мяса — это искусство, которое австралийские фермеры довели до совершенства.
Что такое выдержка мяса?
Выдержка — это процесс созревания мяса при определённой температуре и уровне влажности, который длится от нескольких недель до нескольких месяцев. В это время волокна мяса размягчаются, насыщаются ферментами, а вкус становится глубоким, богатым и интенсивным. Именно этот метод делает мясо таким особенным и ценным среди гурманов по всему миру.
- Стейк тартар с маринованным желтком
Выдержанное мясо, нарезанное вручную, подчёркивает свою бархатистую текстуру и насыщенный вкус. Маринованный желток добавляет кремовость и лёгкую пикантность, а сушёный трюфель, соус айоли и сыр Пармезан создают элегантное сочетание вкусов. Подаётся с картофелем конфи, который добавляет блюду нежность и приятный контраст текстур. - Карпаччо с соусом из тунца
Тонкие ломтики выдержанного мяса в сочетании с соусом из тунца — это смелый гастрономический эксперимент, соединяющий австралийскую мясную традицию с лёгкостью средиземноморской кухни. Это блюдо — диалог двух континентов, раскрывающий богатство вкусов в каждой нотке. - Бургер с котлетой из выдержанного мяса
Сочный бургер с котлетой из выдержанного мяса — ода австралийской уличной еде в премиальном исполнении. Пышная булочка, свежие овощи и насыщенное мясо создают баланс вкусов, а домашний соус BBQ придаёт блюду глубокую дымную сладость, подчёркивая его гастрономическую выразительность. - Стейк из выдержанной пиканьи
Пиканья — один из главных мясных деликатесов Австралии. Благодаря выдержке мясо становится нежным и обретает многослойный, насыщенный вкус. Мы готовим его с отличной прожаркой, а в дополнение предлагаем на выбор ароматизированное масло: веджимайт, имбирное, с паприкой или с томатами. Каждое масло по-своему раскрывает вкус мяса, позволяя вам насладиться разными оттенками этого гастрономического шедевра.
Австралия славится своей дружелюбной атмосферой и любовью к хорошему мясу, а Испания — своей страстью к кулинарным открытиям и совместным застольям. В Bull & Roo мы объединили эти ценности, чтобы создать для гостей место, где можно не только поесть, но и почувствовать себя частью большой семьи.
Погрузитесь в мир австралийских вкусов и традиций в Bull & Roo. Ждём вас на фестивале выдержанного мяса!
Bull & Roo — где традиции обретают вкус.
